葡萄怎么算变质_葡萄怎么看是不是催熟-酒未凉-分享白酒知识,传播白酒文化

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品口感：好的葡萄酒带有浓郁的香味，水果味，红葡萄酒还有涩涩的口感，而变质的葡萄酒带有酸臭味，入口后口味清淡，酒味几乎没有。

糖放太多了，发酵时糖转化为酒精，因此你自制的葡萄酒酒精度一定高，所以酒味大。现告诉你正确方法：主要原料：葡萄。设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。

■三闻酒味：好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏气味或怪味。■四试口感：将红酒倒入酒杯，轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。

酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。

不能。优质葡萄酒不会有浑浊的现象，应呈现澄清透明，当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、霉味等异味时，可以基本判断该酒已变质，不适宜再饮用。

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