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炖羊肉怎么做好吃,黄酒炖羊肉的家常做法
1、清炖羊肉的做法用料 羊肉 500克、葱 1克、姜 15克、大料 一个、花椒 数十粒、干红辣椒 一个、盐 适量、胡萝卜 半根、香菜 适量、黄酒 一小碗。
2、红烧羊肉的用料：羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g。
3、正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。
4、煮羊肉的材料 原料：羊肉 辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。
5、炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。后加食盐能更快炖烂羊肉。
羊肉炖黄酒的做法和功效
1、黄酒炖羊肉具有清热泻火、凉血解毒的作用，并且可以帮助消化降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环。黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
2、锅内放入清水，放入羊肉、桂皮和一半的姜。水烧开后停火，捞出羊和姜片肉待用。热锅放入油，放入姜片，煸炒出香味，在放入羊肉翻炒。倒入约50毫升黄酒翻炒。加入热水，羊肉煮开，撇去浮沫。
3、制作方法： 焯水去腥：将羊肉放入沸水中焯水，加入姜片和黄酒，煮开后捞出，洗净备用。 炒香：锅中加入油，烧热后加入蒜头和姜片炒香，然后加入羊肉翻炒至表面微黄。
